Вообще, эти города, кажется, снимали меньше, чем Свердловск-Екатеринбург, и их облик остаётся малоизвестным.
Челябинск был до революции небольшим уездным городом и его центр был практически полностью перестроен в советское время.
1972 г. Празднование 50-летия СССР:

Как и во всех крупных городах СССР, здесь в 1930-50-е гг. была сформирована главная магистраль с характерной "сталинской" застройкой - пл. Революции и пр-т Ленина:

Какое-то представление о Челябинске 1963-1984 гг. можно получить по цветным открыткам, которые я нашел здесь.
1974 г. Набережная реки Миасс:

Это как раз исторический центр, точнее, вид из старого центра на Заречье. Каким-то чудом к 1974 г. была ещё жива деревянная частная застройка. Потом от неё по обе стороны набережной не оставили и следа и теперь почти ничто здесь не напоминает о дореволюционном городе.
Для сравнения можно посмотреть цветные фотографии примерного того же места, сделанные в 1909 г.
1973. Гостиница Южный Урал:

1973. Гостиница Центральная:

1974. Пр-т им. Ленина:

1974. Он же:

1974. Пр-т им. Богдана Хмельницкого:

Вокзал, 1983 г.:

Я раньше думал, что это постройка 2000-х.
1984. Центр города:

1984. Комсомольский пр-т:

Сейчас центр города, насколько я могу судить по чужим снимкам, весьма благоустроен. Очень много уличных скульптур и памятных знаков, которые оживляют городской пейзаж.
В следующий раз посмотрим немного советской Перми.